![ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE – MARZO 2018
2-GRUPOS DE ALIMENTOS
A continuación, clasificamos los ingredientes en función del grupo de alimentos al que pertenecen:
Leguminosas
Lentejas
Verduras y hortalizas
Pimiento rojo, zanahoria, cebolla, tomate maduro
Salsas, condimentos y especias.
Sal, 1 hoja de laurel, pastilla de caldo (por su alto contenido en sodio y potenciadores del sabor
se incluye en este apartado).
3- NUTRIENTES
A continuación se incluyen las tablas con los principales nutrientes de cada uno de estos alimentos en
cantidades por cada 100 g. La fuente es la página de Dietas.net, a través de la Guía de Alimentación y
Salud de la UNED:
http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guia_nutricion/recom_composic.htm
LENTEJAS
Aporte por ración
Energía [Kcal] 304,00
Proteína [g] 23,18
Hidratos carbono [g] 40,60
Fibra [g] 17,00
Grasa total [g] 1,70](https://image.slidesharecdn.com/gruposdealimentos-180317161345/85/Grupos-de-alimentos-2-320.jpg)
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PIMIENTO ROJO
Aporte por ración
Energía [Kcal] 32,90
Proteína [g] 1,25
Hidratos carbono [g] 4,20
Fibra [g] 1,50
Grasa total [g] 0,90
ZANAHORIA
Aporte por ración
Energía [Kcal] 39,40
Proteína [g] 1,25
Hidratos carbono [g] 6,90
Fibra [g] 2,60
Grasa total [g] 0,20
CEBOLLA
Energía [Kcal] 31,85
Proteína [g] 1,19
Hidratos carbono [g] 5,30
Fibra [g] 1,80
Grasa total [g] 0,25
TOMATE
Energía [Kcal] 22,17
Proteína [g] 0,88
Hidratos carbono [g] 3,50
Fibra [g] 1,40
Grasa total [g] 0,21](https://image.slidesharecdn.com/gruposdealimentos-180317161345/85/Grupos-de-alimentos-3-320.jpg)
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LAUREL
Energía [Kcal] 353,00
Proteína [g] 7,61
Hidratos carbono [g] 48,67
Fibra [g] 26,30
Grasa total [g] 8,36
CALDO VERDURAS (CUBITOS)
Energía [Kcal] 278,00
Proteína [g] 8
Hidratos carbono [g] 13,5
Grasa total [g] 21](https://image.slidesharecdn.com/gruposdealimentos-180317161345/85/Grupos-de-alimentos-4-320.jpg)
Grupos de alimentos
- 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE – MARZO 2018 ACTIVIDAD 1.1. GRUPOS DE ALIMENTOS La receta elegida para esta actividad es “Lentejas con verduras en olla de cocción lenta”: https://www.youtube.com/watch?v=lFdEzrLWLDs 1-INGREDIENTES Alimentos / ingredientes: Lentejas Pimiento rojo Zanahoria Cebolla Tomate maduro 1 hoja de laurel 1 pastilla de caldo Sal
- 2. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE – MARZO 2018 2-GRUPOS DE ALIMENTOS A continuación, clasificamos los ingredientes en función del grupo de alimentos al que pertenecen: Leguminosas Lentejas Verduras y hortalizas Pimiento rojo, zanahoria, cebolla, tomate maduro Salsas, condimentos y especias. Sal, 1 hoja de laurel, pastilla de caldo (por su alto contenido en sodio y potenciadores del sabor se incluye en este apartado). 3- NUTRIENTES A continuación se incluyen las tablas con los principales nutrientes de cada uno de estos alimentos en cantidades por cada 100 g. La fuente es la página de Dietas.net, a través de la Guía de Alimentación y Salud de la UNED: http://www2.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/guia_nutricion/recom_composic.htm LENTEJAS Aporte por ración Energía [Kcal] 304,00 Proteína [g] 23,18 Hidratos carbono [g] 40,60 Fibra [g] 17,00 Grasa total [g] 1,70
- 3. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE – MARZO 2018 PIMIENTO ROJO Aporte por ración Energía [Kcal] 32,90 Proteína [g] 1,25 Hidratos carbono [g] 4,20 Fibra [g] 1,50 Grasa total [g] 0,90 ZANAHORIA Aporte por ración Energía [Kcal] 39,40 Proteína [g] 1,25 Hidratos carbono [g] 6,90 Fibra [g] 2,60 Grasa total [g] 0,20 CEBOLLA Energía [Kcal] 31,85 Proteína [g] 1,19 Hidratos carbono [g] 5,30 Fibra [g] 1,80 Grasa total [g] 0,25 TOMATE Energía [Kcal] 22,17 Proteína [g] 0,88 Hidratos carbono [g] 3,50 Fibra [g] 1,40 Grasa total [g] 0,21
- 4. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN PARA UNA VIDA SALUDABLE – MARZO 2018 LAUREL Energía [Kcal] 353,00 Proteína [g] 7,61 Hidratos carbono [g] 48,67 Fibra [g] 26,30 Grasa total [g] 8,36 CALDO VERDURAS (CUBITOS) Energía [Kcal] 278,00 Proteína [g] 8 Hidratos carbono [g] 13,5 Grasa total [g] 21