Syllabusbioquimicacarlosgarcia

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERÍA

SYLLABUS ESTANDARIZADO
1.- DATOS GENERALES
Asignatura:
Bioquímica

Código de la Asignatura:
2.4.2.1.6.2

Eje Curricular de la Asignatura
Básica

Año:

Horas presenciales teoría:
5 horas /semana y 80 horas/total

Ciclo/Nivel:

Horas presenciales práctica:

Número de créditos:
5

Horas atención a estudiantes:
Ninguna

Horas trabajo autónomo:
5

Fecha de Inicio:

Fecha de Finalización:
2014-02-28

2013-14-10

2013
I nivel

Prerrequisitos:
Sin prerrequisitos
Correquisitos:
Sin correquisitos

2.- JUSTIFICACION DE LA ASIGNATURA
La asignatura de Bioquímica es básica, brinda al estudiante de Enfermería los
conocimientos bioquímicos esenciales que servirán para Comprender e interpretar los
cambios a nivel molecular en el ser humano y su proyección clínica. Asimismo, revisa los
principios fundamentales de la nutrición y los Efectos que en el ser humano produce la
deficiencia nutricional, orientándolo hacia los Aspectos sociales y clínicos de la nutrición.

Syllabus Estandarizado-UTMACH

|1

Permite despertar en el alumno la inquietud por conocer en profundidad los Carbohidratos,
lípidos, proteínas, enzimas, ácidos nucleicos, vitaminas, oligoelementos en sus diferentes
aspectos metabólicos, su regulación, requerimientos y Recomendaciones nutricionales.
Por tanto esta disciplina contribuye para fortalecer las Bases de otras ramas a estudiarse en
los siguientes niveles principalmente la farmacología.
3.- OPERACIONALIZACION DE LA ASIGNATURA CON RESPECTO A LAS
COMPETENCIAS DEL PERFIL PROFESIONAL
3.1 Objeto de estudio de la asignatura
Es el estudio de la química alrededor de los seres vivos que están inmersos en los
fundamentos tanto en la química general y orgánica aplicado al ser, influyendo de manera
interna o externa en la nutrición del organismo aplicado a lípidos, Proteínas, Hidratos de
Carbono y Vitaminas que fortalecerán nuestro cuerpo, y la importancia de Líquidos y
electrolitos dentro de él, asimilando así su metabolismo de los alimentos y la sangre en
general
3.2 Competencia de la asignatura
El estudiante al finalizar el curso estará en capacidad de:
☞ describir los componentes químicos básicos del ser humano tanto en su formulación
como nomenclatura y rol fundamental dentro del mismo.
☞ Identificar el desequilibrio bioquímico que conlleva al desarrollo de una patología para
poderla tratar adecuadamente, así como corroborar en conjunto con el médico, en la
dosificación pertinente acorde al cuadro patológico de cada paciente.
☞ Correlacionar los elementos del ser humano con la presencia de patologías
☞ Demostrar el metabolismo de los alimentos como parte de la nutrición del ser humano.
3.3 Relación de la asignatura con los resultados de aprendizaje
RESULTADOS DEL APRENDIZAJE


|2

CONTRIBUCIÓN
(alta, media, baja)

EL ESTUDIANTE DEBE:

a) Habilidad para aplicar el conocimiento
de las Ciencias Básicas de la profesión

Alta

Media
b) Destreza para manejar procesos de la
profesión

Establecer la nomenclatura y
formulación de los diferentes
compuestos químicos tanto
orgánicos como inorgánicos
para poder
facilitar su
identificación dentro del
hombre

Utilizar el conocimiento del
metabolismo
de
los
componentes
químicos
básicos del ser humano; así
como de su formulación y
nomenclatura

d) Resuelve problemas de la profesión

Baja

Media

Identificar
mediante
nomenclatura y fórmula los
diferentes
compuestos
químicos del ser humano

Baja

c) Trabajo multidisciplinario

Intercambiar con el médico
los conocimientos científicos
del metabolismo de los
distintos
componentes
químicos propios del hombre

Asumir el rol primordial al
igual que el del médico, BQF,
y otros profesionales de la
salud en asegurar el bienestar
del paciente como ser
humano que cuenta sin
importar su sexo, raza o
condición social con derechos
tanto constitucionales como
morales

e) Comprensión de sus responsabilidades
profesionales y éticas

Media


|3

Utilizar los conocimientos
tanto de la composición
química del ser humano
como del rol fundamental de

ésta sobre su salud, para
concientizar a la población
del
cumplimiento
de
estrategias preventivas para
personas sanas como de la
aplicación de normas de
higiene
y
dosificación
farmacológica en personas
enfermas o rehabilitadas aún
en tratamiento

f) Comunicación efectiva

Baja
g) Aprendizaje para la vida


|4

Apreciar
la
perfección
química y con ello la
estructural y funcional con la
que cuenta el hombre para
mantener la homeostasis
dentro de sí, y por lo tanto la
vida

3.4 Proyecto de la asignatura:
Al finalizar el curso para evidenciar el proceso de aprendizaje de la asignatura de
Bioquímica, los estudiantes serán divididos en grupos de trabajo conformados cada uno por
3 estudiantes y según la cantidad de unidades a trabajar, con el objeto que al final del Nivel
presenten y socialicen en plenaria un informe académico del tema referido en la unidad
designada para cada grupo, ampliado, en el que se incluirá a más de lo tratado intra-clase,
material investigado de recortes de prensa, revistas, textos bibliográficos, etc; de igual
manera los mismos grupos trabajarán en la resolución y entrega de un cuestionario global
de la asignatura proporcionado por la docente acorde a los temas y contenidos tratados en
clase.
4.- PROGRAMA DE ACTIVIDADES:
4.1 Estructura de la asignatura por unidades:

UNIDAD

COMPETENCIAS

I. Teorías y Fundamentos de
Bioquímica

II. Química
Orgánica

General

RESULTADOS DE
APRENDIZAJE

1. Conoce la composición
química del ser humano

1. Distingue
las
sustancias
nutritivas
de
las
complementarias
en
el
aseguramiento de la salud del
hombre

y

III. Bioquímica
de
la
nutrición
(Lípidos,
Proteínas, Hidratos de
Carbono)

Reconoce
químicas

estructuras

Aplica diferentes formulaciones
que ayudan a enfocar al ser
humano desde el punto de vista
químico

1. Compara
el
papel
fundamental tanto de las
sustancias
nutritivas
(carbohidratos, lípidos y
proteínas) como de las
complementarias
(vitaminas y minerales)
de
la
composición
química del hombre en el
sostén de la homeostasis

1. Opera
charlas
de
concientización acerca de las
ventajas y desventajas de una
alimentación
adecuada
o
inadecuada


|5

1. Reconoce un cuadro de
deshidratación
e
hiperhidratación

Líquidos y electrolitos

IV. Regulación del equilibrio
ácido-básico

V. Metabolismo del fósforo y
calcio

VI. Metabolismo
respiración

de

Bioquímica de la sangre

la

1. Aplica
el
cuidado
farmacológico pertinente al
paciente
de
acuerdo
al
desequilibrio hídrico que éste
presente

1.

los
de

1. Valora la importancia de un pH
óptimo en la garantía funcional
de cada tipo celular

1. Asocia el grado funcional
del fósforo y calcio en el
mantenimiento
estructural de la masa
ósea como de otras
actividades

1. Opera
charlas
de
concientización acerca de las
ventajas y desventajas de una
alimentación
adecuada
o
inadecuada

1. Conoce el mecanismo de
intercambio gaseoso en el
proceso de la respiración

1. Ofrece
atención
indicada,
inmediata y oportuna al
paciente en un cuadro de
intoxicación por inhalación de
CO y CO2

1. Reconoce las distintas
patologías
desencadenadas
por
alteración
en
la
concentración de hierro

1. Efectúa
el
cuidado
farmacológico respectivo al

Describe
mecanismos
regulación del pH

4.2 Estructura detallada por temas:


|6

paciente conforme la patología
hematológica
que
éste
manifieste

UNIDAD I:
BIOQUÍMICA
SEMANAS DE
ESTUDIO

TEMAS

CONTENIDOS

ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE

1. Generalidades: Concepto e
importancia en el campo
de la Enfermería

o Procedimientos
para
promover
la
comunicación; valoración
de los conocimientos
previos explorados
o La maestra enunciará
predicciones y preguntas
abarcadoras que guíen al
alumno en la lectura y
elaboración de su ensayo
acerca de la importancia
de la Bioquímica en el
campo de la Enfermería y
la composición química de
los alimentos (Trabajo
autónomo individual y
grupal)
o Desarrollo de trabajo
grupal para ejemplificar
las fases del metabolismo
o Exposición en plenaria del
producto de trabajo grupal
o La maestra dotará de
conceptos
claves,
resúmenes y preguntas de
reflexión

HORAS

OCTUBRE 2013
2013-10-14

2. Composición química de
las células, tejidos y
órganos
los alimentos
Bioquímica

4. Metabolismo y nutrición
5. Coordinación , adaptación
y homesostasis

3Hs

UNIDAD II:
LÍQUIDOS Y
LECTROLITOS
SEMANAS DE
ESTUDIO

TEMAS

NOVIEMBRE
2013
2013-11-04

CONTENIDOS

Teoría
1. Presión osmótica
2. Tipos de solución por
efecto de la presión
osmótica


|7

ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE

o Búsqueda de información
en textos y páginas web
sobre presión osmótica,
constituyentes
de
los
compartimientos celulares
y
alteraciones
del
equilibrio hídrico

HORAS

3. Medición
de
la
concentración de agua y
electrolitos: Cálculo de
mEq/L y mOsm/L
4. Metabolismo del agua
5. Distribución del agua en el
organismo
Líquidos y
electrolitos

6. Compartimientos líquidos
del
organismo:
Composición iónica

o Planteamiento
de
preguntas reflexivas
o Socialización grupal de
reportes y sustentación
conceptos
claves
y
resúmenes
o Lectura y presentación de
ensayo sobre signos y
síntomas
de
la
deshidratación
(trabajo
autónomo individual)

9Hs

7. Intercambio de agua y
electrolitos
entre
los
compartimientos
8. Deshidratación: concepto,
signos y síntomas

Práctica
● Ósmosis

o Práctica demostrativa del
efecto de ósmosis a
eritrocitos en solución
salina hipertónica
3 Hs

UNIDAD III:
REGULACIÓN
DEL
EQUILIBRIO
ÁCIDOBÁSICO
SEMANAS DE
ESTUDIO

TEMAS

2013-11-18

Regulación del
equilibrio ácidobásico


|8

ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE

1. Generalidades: Clases de
mecanismos de regulación
de pH

NOVIEMBRE
2013

CONTENIDOS

o Simposio
de
los
mecanismos de regulación
de pH
conceptos
claves,
reflexión

2. Sistema amortiguador de
HCO3-/H2CO3
3. Mecanismo respiratorio de
regulación de pH

HORAS

6Hs

4. Mecanismo
renal
regulación de pH

de

5. Mecanismo de intercambio
iónico de regulación de pH
6. Alteraciones del equilibrio
ácido-básico

UNIDAD IV:
METABOLISM
O DEL
FÓSFORO Y
CALCIO
SEMANAS DE
ESTUDIO

TEMAS

CONTENIDOS

ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE

HORAS

DICIEMBRE.2013

1. Metabolismo del fósforo
2013-11-25

los huesos
3. Metabolismo del calcio

Metabolismo del
fósforo y calcio

o La maestra enunciará
predicciones y preguntas
abarcadoras que guíen al
alumno en la lectura de
metabolismo del fósforo y
calcio (Trabajo autónomo
individual)
o Taller pedagógico para
elaborar una síntesis del
tema en estudio
o Diálogo
mancomunado
analizando y comparando
conceptos
conceptos
claves,
reflexión

3Hs

UNIDAD V:
BIOQUÍMICA
DE LA
NUTRICIÓN
SEMANAS DE
ESTUDIO

TEMAS


|9

CONTENIDOS

ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE

HORAS

DICIEMBRE.2013

1. Función biológica de los
carbohidratos.
Metabolismo

2013-12-16

lípidos. Metabolismo
Bioquímica de la
nutrición

3. Función biológica de las
proteínas. Metabolismo
4. Función biológica de las
vitaminas. Metabolismo

o Búsqueda de información
en textos y páginas web
sobre metabolismo de
carbohidratos,
lípidos,
proteínas, vitaminas y
minerales
o Socialización de reportes
individuales en plenaria
conceptos
claves,
reflexión

6Hs

minerales. Metabolismo

UNIDAD VI:
BIOQUÍMICA
DE LAS
HORMONAS
SEMANAS DE
ESTUDIO

TEMAS

CONTENIDOS

ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE

HORAS

ENERO 2014
1. Organización del sistema
endócrino

2014-01-06

2. Liberación, transporte y
receptores de hormonas
Bioquímica de las
hormonas

3. Mecanismos
celular

de

acción

4. Clasificación química de
las hormonas

o Lectura de análisis de
interpretación
y
comparación
de
clasificación química de
las hormonas
o Formación de grupos para
elaboración de lista de
cotejo de la lectura
analizada
o Discusión del producto de
trabajo grupal
o La maestra dotará de los
conceptos
claves
y
preguntas de reflexión

6Hs

UNIDAD VII:
METABOLISM
O DE LA
RESPIRACIÓN
SEMANAS DE

TEMAS


| 10

CONTENIDOS

ESTRATEGIAS DE

HORAS

ESTUDIO

APRENDIZAJE

ENERO 2014
2014-01-20

Metabolismo de
la respiración

1. Mecanismo químico de la
respiración: Transporte de
oxígeno, transporte de
bióxido de carbono e
intercambio gaseoso
2. Acidosis
y
respiratoria

alcalosis

o Conferencia
del
metabolismo
de
la
respiración
conceptos
claves,
reflexión

6Hs

UNIDAD VIII:
BIOQUÍMICA
DE LA
SANGRE
SEMANAS DE
ESTUDIO

TEMAS

CONTENIDOS

ESTRATEGIAS DE
APRENDIZAJE

HORAS

FEBREO 2014
1. Composición química y
biológica de la sangre
2014-02-10

Hasta el 28 de
FEBREO

Bioquímica de la
sangre

2. Composición química del
eritrocito:
Estructura
química de la hemoglobina

o Conferencia
de
la
bioquímica de la sangre
conceptos
claves,
reflexión

3. Alteraciones patológicas
en
relación
a
la
concentración de hierro

5.- METODOLOGIA: (ENFOQUE METODOLOGICO)
5.1. Métodos de enseñanza
De acuerdo a la temática propuesta, las clases y las actividades serán:


| 11

6Hs

a) Clases magistrales, de los temas: Bioquímica, Líquidos y electrolitos, Regulación
del Equilibrio Ácido-Básico, Metabolismo del fósforo y calcio, Bioquímica de la
Nutrición, Bioquímica de las Hormonas, Metabolismo de la Respiración, y
Bioquímica de la Sangre; a desarrollarse en un periodo comprendido de 1.5, 6, 6,
1.5, 4, 5, 6, y 6 horas respectivamente; donde aparte de la exposición en plenaria de
los temas citados por parte de la maestra, ésta dotará de conceptos claves,
resúmenes y preguntas de reflexión.
b) Trabajo en grupo, de los contenidos: Metabolismo.- Coloquio de ejemplificación
de fases del metabolismo a desarrollarse en un periodo comprendido de 1.5 horas;
presión osmótica-constituyentes de los compartimientos celulares, alteraciones del
equilibrio hídrico incluyendo signos-síntomas de la deshidratación (teoría), y
ósmosis (práctica).- Socialización de reportes, sustentación y práctica demostrativa
a ejecutarse en un tiempo comprendido de 1, 2 y 3 horas pertinentemente;
Metabolismo del fósforo y calcio.- Síntesis y diálogo analizando y comparando
conceptos, a efectuarse en un periodo de 1 hora y 30 minutos respectivamente;
Metabolismo de carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales.Socialización de reportes individuales al azar en plenaria a desarrollarse en un
tiempo de 24 minutos cada contenido; Clasificación química de las hormonas.- Lista
de cotejo y discusión del trabajo realizado, a ejecutarse en el lapso de 40 y 20
minutos cada uno pertinentemente.
c) Trabajo autónomo, de los contenidos: Importancia de la Bioquímica en el campo
de la Enfermería y Composición química de los alimentos (individual y grupal).Lectura y presentación de ensayo a desarrollarse en un periodo comprendido de 1.5
y 3 horas respectivamente; presión osmótica, constituyentes de los compartimientos
celulares & alteraciones del equilibrio hídrico, y signos-síntomas de la
deshidratación (individual).- Lectura y presentación de informe a ejecutarse en un
tiempo de 3 horas cada trabajo; Metabolismo del fósforo y calcio (individual).Lectura a efectuarse en un tiempo de 3 horas; Metabolismo de los carbohidratos &
lípidos, y de proteínas-vitaminas-minerales (autónomo individual).- Lectura y
presentación de ensayo a desarrollarse en un periodo comprendido de 3 horas cada

| 12

tarea; Clasificación química de las hormonas (individual).- Lectura a ejecutarse en
un lapso de 3 horas.
d) Formas organizativas de las clases, los alumnos asistirán a clase con el material
guía (libro: separatas) adelantando la lectura del tema de clase de acuerdo a la
instrucción previa del docente, sobre los puntos sobresalientes o trascendentales que
se van a exponer. De estos análisis saldrán los trabajos bibliográficos que deberán
desarrollar y entregar posteriormente.
e) Medios tecnológicos:
●

Pizarrón para tiza líquida

●

Marcadores de varios colores

●

Borrador para pizarra

●

Equipo proyector multimedia

●

Diapositivas de material académico

●

Libros de la biblioteca

●

Revistas físicas científicas

●

Recortes de prensa de temas científicos

●

Fotocopias de material científico

●

Internet

6.- COMPONENTE INVESTIGATIVO DE LA ASIGNATURA:
La asignatura realiza un tipo de investigación descriptiva y aplicada basada en el método
científico, puesto que en primera instancia permite predecir e identificar las relaciones que
existen entre los fenómenos químicos que ocurren dentro del organismo humano y en
segundo lugar porque busca la aplicación de los conocimientos bioquímicos adquiridos en
la carrera de Enfermería. Para ello utiliza medios como la observación, el análisis-síntesis,
y reportes individuales-grupales de la información analizada.
7. PORTAFOLIO DE LA ASIGNATURA

| 13

En el transcurso de este nivel cada alumno llevará una evidencia del avance académico de
la disciplina; es decir, el Portafolio de la Asignatura. Éste comprenderá: Syllabus de curso,
calendario académico de la facultad, material didáctico (separatas de contenidos de
estudio), evaluaciones parciales (pruebas parciales, informes escritos individuales,
investigaciones bibliográficas grupales), exámenes parciales, proyecto de curso y
cuestionario global de la asignatura resuelto.
El mejor portafolio será seleccionado por el profesor para entregar al CEPYCA.
8. EVALUACIÓN
La evaluación será diagnóstica, formativa y sumativa; considerará un 70% las evaluaciones
parciales y un 30% el examen de cada parcial.
8.1 Evaluaciones Parciales:
Éstas comprenderán: Pruebas parciales dentro del proceso, determinadas con antelación en
las clases. Presentación de informes escritos como producto de investigaciones
bibliográficas y de las prácticas*. Participación en clases a partir del trabajo autónomo del
estudiante de la asignatura.
8.2 Exámenes:
Éstos corresponderán: Los Exámenes del I parcial (7ma semana), II parcial (12va semana) y
del III parcial (18va semana), establecidos en el calendario académico del II nivel de la
Carrera de Enfermería para el presente año lectivo.

8.3 Parámetros de Evaluación:


| 14

PARAMETROS DE EVALUACION

PORCENTAJES

1er. PARCIAL

2do. PARCIAL

3er. PARCIAL

Pruebas parciales dentro del proceso

20

20

20

Presentación de informes escritos

10

10

10

Investigaciones bibliográficas

10

10

10

Participación en clase

20

20

20

Trabajo autónomo

10

10

10

Prácticas de laboratorio

0

0

0

Exámenes Finales

30

30

30

Total

100

100

100

* Acorde a la aplicabilidad de los contenidos relacionados con la carrera.
9. BIBLIOGRAFÍA
9.1. Básica
● LAGUNA, J. & PIÑA E. 2007. Bioquímica de Laguna. Editorial: Manual Moderno.
6ta. Edición. México. 635p.
● BLANCO, A. 2006. Química Biológica. Editorial: El Ateneo. 8va. Edición.
Argentina. 634p.
● MCKEE, T. & MCKEE, J. 2003. Bioquímica. Editorial: McGraw- HillInteramericana. 3era. Edición. España. 773p.
9.2. Complementaria

| 15

● MURRAY R., MAYES P., GRANNER D. & RODWELL V. 2001. Bioquímica de
Harper. Editorial: Manual Moderno. 15va. Edición. México. 1041p.
● OCEANO MOSBY. 2000. Diccionario de Medicina.14va. Edición. España.1504p.

9.3. Páginas WEB (web grafía)
http://www.bing.com/search?q=reaccion%20de%20la%20nucleosidasa&form=HPNT
LB
http://www2.bioversityinternational.org/Publications/PGRNewsletter/tables/Table5155.htm
http://www.angelfire.com/ult/bioquimicae07/intentocucs.html
http://www.monografias.com/trabajos12/enzim/enzim.shtml
10. DATOS DEL DOCENTE:

BREVE CURRÍCULUM VITAE DEL PROFESOR
DATOS PERSONALES:
NOMBRE:
DOMICILIO:
DIRECCIÓN:
TELÉFONO :
Email:
CATEGORÍA DOCENTE:
DEDICACIÓN:
CARGO ACTUAL:

Carlos Alberto García González
Machala - El Oro - Ecuador
Urb. santa Ines Mz A Villa 11 AB
3930-749; 0984789510
charlesec2000@gmail.com
Profesor Contratado de la Universidad Técnica de
Machala
Tiempo Completo
Docente de la Facultad de Ciencias Químicas y de la
Salud

TÍTULOS:
o

Bioquímico y Farmacéutico

o

Programador de Sistemas


| 16

o

Profesionalización

o

Maestría en Química Farmacéutica.

o

Cursos varios

CURSOS Y SEMINARIOS
Participación como asistente a Conferencias Nacionales; Cursos, Talleres, Simposium,
Seminarios y Congresos Nacionales e Internacionales de, Bioquímica, Química de
Alimentos, Toxicología, Bioestadistica, Farmacia, NTICS, Plantas medicinales y
fitoterapia, Biotecnología, Manejo y Uso del Internet EXEL.
Participación como expositor en el ciclo de conferencias organizado por la Facultad de
Ciencias Químicas y de la Salud de la UTMACH

11. FIRMA DEL DOCENTE RESPONSABLE DE LA ELABORACIÓN DEL
SYLLABUS
_______________________
BQF. Carlos A. García González MsC.
DOCENTE
12. FECHA DE PRESENTACION:
__________________________
(14/ 10/ 2013)


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